CHI SIAMO

Il Caseificio “La Bufalotta” vanta oltre quarant’anni nel settore della produzione di Mozzarella di Bufala tramite lavorazione solo di latte delle bufale attentamente selezionate e controllate. Un patrimonio di famiglia che viene trasmesso di generazione in generazione attualizzando alle tecnologie moderne. La Bufalotta tramanda così qualità ed il gusto dei propri prodotti, veri fondamenti del loro successo. Dal miglior latte e da tutta l’esperienza dei nostri mastri casari nascono i latticini “La Bufalotta”.

Grazie all’esperienza dello staff e con l’ausilio dei piccoli segreti tramandati da generazioni, si eseguono le fasi di miscelazione, coagulazione e filatura della pasta riuscendo ad ottenere la giusta nervosità e pregiate qualità organolettiche. Ed aggiungendo poco sale, per mantenere inalterati i profumi e i sapori che la natura dona. Ricotta, trecce, caciocavalli, formaggi vari: ogni prodotto è fatto con cura, sapienza e passione, per farvi assaporare ogni giorno il gusto autentico della grande tradizione casearia campana.