La produzione prevalente del Caseificio Vitagliano è la mozzarella di latte di bufala, a cui si affiancano il fior di latte, la ricotta, i formaggi tipici; essa avviene con metodi artigianali, ma con tecnologie moderne, tali da garantire qualità e freschezza del prodotto. Il Caseificio Vitagliano svolge una attività di esportazione all’ingrosso dal Nord-Italia, alla Germania.

Oggi la struttura produttiva è sita ad angolo Via Pietro Donaddio e raccoglie anche un un punto vendita diretto che si estende per 250 mq. Una gamma scelta di paste trafilate al bronzo, sughi fatti con antiche tecniche di lavorazione, salumi e formaggi dagli autentici sapori, per non parlare della cantina di vini eccellenti soprattutto Campani ma anche Italiani ed Internazionali, di birre artigianali, e selezioni di eccellenza enogastronomiche sia italiane che estere.